Les Recettes de la Semaine

Chaque semaine retrouvez nos recettes pour cuisiner vos légumes
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Tarte à la roquette

Ingrédients :

1 pâte à tarte 1 grosse poignée de roquette

1 filet d’huile d’olive 1 c. à soupe de pistou 1 œuf tarte roquette

1/2 pot de crème semi épaisse du fromage de brebis

70 g de parmesan pignons grillés sel et poivre

Préparation :

Laver les feuilles de basilic et les écraser grossièrement avec un pilon. Préchauffer le four à 180° (th. 6.).

. Étaler la pâte et en garnir un moule. Piquer et faire cuire ce fond de pâte à blanc.

Mélanger la crème, l’œuf et le pistou. Saler, poivrer. Laver et essorer la roquette.

Dans une poêle faire dorer les pignons dans un peu d’huile d’olive.

Placer les feuilles de roquette sur le fond de tarte cuit, arroser d’huile d’olive. Verser la crème au pistou sur la roquette.

Ajouter le fromage coupé en tranches et les pignons. Saupoudrer de parmesan.

Enfourner 30 à 40 minutes. Servir tiède ou froide.

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